Es muy simple, primero has de sacar el número de alfajores de fruta, al ser el 30% simplemente sería realizar la siguiente operación:
750·0,3=225 alfajores de fruta
Ahora que los tenemos y sabemos que el 40% de ellos son de peras, simplemente realizamos el 40% de 225:
225·0,4=90 alfajarones da manzana.
Espero que te haya servido de ayuda!